Imbirowo-cynamonowy kurczak z cukinią i chili.

Wybaczcie tę przerwę. Niemal nie jadłem w tym czasie w domu, posilając się na okrągło hotelowym żarciem w pracy. Wypad do Szwecji nie przyniósł też żadnych nowych wrażeń kulinarnych, a szkoda. Może innym razem.

Czas na pierwszy przepis wymyślony niemal w 100 % przeze mnie.

Postanowiłem trochę poeksprymentować ze słodkimi nutami i wyszło mi coś, na moje oko dosyć egzotycznego.


Imbirowo-cynamonowy kurczak z cukinią i chili.

Składniki (porcja dla około 4 osób):

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 kg cukinii (ja użyłem białej, zielonej i żółtej)
• 1 duża słodka cebula
• kilka płatków marynowanego imbiru (pewnie nadał by się również świeży)
• marynowane kiełki fasoli mung
• marynowane pędy bambusa
• sos sojowy
• ocet balsamiczny
• syrop klonowy
• cynamon
• curry
• pieprz
• dwa, trzy goździki
• sól
• 3 woreczki ryżu, najlepiej jaśminowego

Szklimy cebulę na patelni lub w woku, po chwili dodajemy pokrojonego w grubą kostkę kurczaka. Ja miałem trochę więcej czasu i pozostawiłem go na pół dnia w kilku kroplach oliwy i curry. Podsmażamy. Cukinię siekamy na drobne paseczki i wsypujemy do kurczaka. Dusimy wszystko razem. Międzyczasie solimy oraz dodajemy goździki. Gdy cukinia będzie niemal gotowa (tj. nie bardzo twarda) dodajemy resztę składników według uznania. Dusimy kilka minut.

Ryż jaśminowy gotujemy według przepisu z opakowania dodając do gotowania oprócz soli pół łyżeczki curry.

Smacznego!