Jajka w koszulkach na pieczarkach z serem / Apetyczna Panna Dahl

Mikołaj przyniósł do mnie kilka nowych książek. Szkoda, że sam musiałem za nie zapłacić. W każdym razie było na pewno warto, bo w większości wywołują wzmożoną produkcję śliny i błysk w oku. Zdecydowaną faworytką jest 'Apetyczna Panna Dahl'. Sophie Dahl, wnuczka słynnego Roalda Dahla - autora m.in. takich hitów jak 'Fantastyczny Pan Lis' czy 'Charlie i Fabryka Czekolady'. Odziedziczyła smykałkę do lekkiego pióra i dobrego smaku po dziadku. Znana też jako jedna z pierwszych modelek XL Yves Saint Laurent czy choćby żona Jamiego Culluma. Swoje działo podzieliła na pory roku zaczynając od jesieni, także mogę wziąć się za robotę chronologicznie. Całość okraszona garścią anegdot i opowieści z życia tej uroczej Brytyjki. Zresztą idealnie opisuje ją Jamie Olivier pisząc w recenzji 'Czysta rozkosz!'. Na pewno jeszcze nie raz zagości w rondlu.

Na sam początek pierwszy przepis z książki, który brylował dzisiaj na naszym tarchomińskim śniadaniu. Lekko przeze mnie zmodyfikowany przez dodanie świeżego, podduszonego szpinaku, a także zastąpienie sera koziego mozzarellą.

Jajka w koszulkach na pieczarkach z serem

Składniki (2 porcje po 2 jajka):

• cztery świeże jajka
• cztery duże pieczarki
• garść świeżego szpinaku (można pominąć)
• cztery plasterki owalnej mozzarelli (ew. sera koziego)
• łyżka oliwy
• łyżka octu (najlepiej winnego)
• sól, pieprz

Z pieczarek usuwamy korzonki, skrapiamy oliwą z oliwek, przyprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do rozgrzanego do 200 st. piekarnika, blaszkami do góry. Grillujemy jakieś 6-8 minut. W tym czasie podduszamy szpinak i gotujemy wodę na jajka (najlepiej w szerokim garnku, ma być około 10 cm poziomu wody), do lekko wrzącej wody dodajemy ocet i delikatnie przelewamy jajka do wody. Jeśli ktoś nie jest pewny swoich zdolności z zakresu jajek w koszulkach niech gotuje pojedynczo i nie zraża się po pierwszych niepowodzeniach. Warto również wpisać wcześniej 'poached eggs' w youtuba. Na sam koniec grillowania pieczarek, wkładamy ser w kapelusze. Gdy się rozpuści, kładziemy szpinak i na sam wierzch jajko. Dekorujemy odrobiną szpinaku. Pieczarki są bardzo sycące, dzięki czemu możemy zrezygnować z pieczywa. Miłego dnia !