Chokladbollar

W końcu po Świętach! Nie ukrywam, że nie jest to mój ulubiony czas w roku i przy życiu trzyma mnie jedynie opcja dobrej kilkudniowej wszamki. 

Za pasem karnawał, więc mój dzisiejszy przepis na pewno wkrótce się przyda. Jak nie przy specjalnej okazji, to przy nagłym, niespodziewanym ataku czekoladowego łaknienia.

W Szwecji znajdziecie je w każdym supermarkecie pod nazwą Chokladbollar lub Kokosbollar. W Polsce zrobicie je własnoręcznie w 15 minut.

Chokladbollar
(porcja na 20-25 kulek)

Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 200 g masła (temp. pokojowa)
• 200 ml cukru 
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki mocnej zimnej kawy
• 2 łyżki rumu lub amaretto (lub dodatkowa porcja kawy)
• szklanka wiórek koksowych do obtoczenia

Wszystkie składniki prócz wiórek, kawy i alkoholu mieszamy razem. Wyrabiamy jednolitą masę, dodając po trochu płyny. Kulki mają się swobodnie formować i lekko lepić. Na koniec obtaczamy je w wiórkach kokosowych i chłodzimy w lodówce.

Penne pesto rosso

Kolejna opcja na ultra szybkie penne. Wystarczy ugotować makaron al dente, dołożyć kilka łyżek gotowego pesto, łyżkę startego grana padano lub parmezanu i grubo mielony świeży pieprz.

Warto spróbować, szczególnie gdy lidlowe pesto można kupić w tym tygodniu za 2,99 zł!

Czosnkowe penne z suszonymi pomidorami i bazylią

Dzisiejszy dzień rozpocząłem od rejestracji u lekarza. Po godzinie stania w kolejce zyskałem długą listę wzmacniających medykamentów. Gdy załatwiłem popołudniowe sprawy na mieście umierałem z głodu. Kupiłem składniki na bolognese, jednak nie chciało mi się czekać na usmażenie mięsa i dopieszczenie sosu. Wybrałem 10 minutową opcję na obiad, z dużą ilością świeżego czosnku na przeziębienie.

Do gorącego penne wrzuciłem posiekane pomidory, czosnek i bazylię. Skropiłem oliwą z oliwek z dodatkiem zalewy z pomidorów. Całość wzmocniła mieszanka tartej mozzarelli i grana padano. Kilka minut roboty, a tyle radości.