Czas start // Jajka po florencku.

Witam wszystkich na moim blogu. Czas, gdy blogi zastępowały mi papierowe pamiętniki, będąc przy tym formą kontaktu ze znajomymi już bezpowrotnie minęły. Nigdy zresztą nie miałem większego polotu do pisania samego w sobie.

Mógłbym zostać męską szafiarką, zwłaszcza, że mam dużą szafę, a ostatnio dokupiłem sobie drugą, nota bene tanio, z Auchan. Jednak nie ma mi kto pstrykać ładnych foci na co dzień, a dodatkowo chodzę ostatnio niemal cały czas w tych samych, wysłużonych koszulach z ciuchlandów. Może wkrótce, gdy zacznie się rok akademicki i będę narażony na spostrzeżenie przez innych mojego nieprzebierania się... Tymczasem hulaj dusza- piekła nie ma.

Postanowiłem rozpocząć przygodę z kulinarnym blogiem. Myślę, że mogę się w jakiś tam sposób rozwinąć, przytyć, a dodatkowo nakarmić moje współlokatorki. Obecnie pracuję też przy naprawdę ciekawym żarciu i nie chciałbym zapomnieć co tam podpatruję w pracy. No, dosyć pieprzenia! Zaczynamy zwierzenia, jak nie 'z szafy' to 'z rondla'.

---
Jajka po florencku

wybaczcie jakość zdjęć, w domu rodzinnym nie mam dostępu do najwyższej techniki ;-)

Zaczynamy od czegoś podstawowego, pewnie przez wielu z Was nie jedzonemu na co dzień. Naczytałem się w Internecie, że ciężko je zrobić za pierwszym razem, wymagają wprawy, bardzo świeżych jajek etc. etc. Komentując w skrócie: PIERDOLENIE.

Potrzebne będą:

• jajka (ok, ok - przyjmijmy, aby były jak najbardziej świeże) - jedno, dwa na osobę.
• szpinak - dziś wykorzystałem taki ze śmietaną z Hortexu, mimo mojego sceptycyzmu okazał się bardzo smaczny, plusem jest to, że czuć liście, a nie jakąś rozwaloną papkę.
• chleb tostowy (ostatecznie zwykły)
• dwie łyżki octu
• sól, pieprz

Szpinak robimy według własnych sprawdzonych sposobów, jeśli takowych nie posiadamy, polecam lekturę opakowania (uwaga wielbiciele czosnku! tym razem radzę z niego zrezygnować, bo słabo komponuje się z jajkami i zagłusza ich delikatny smak). Odstawiamy i bierzemy się za jajka. Przygotowujemy garnek z dużą średnicą, nalewamy wody na wysokość 5 - 8 cm, doprowadzamy do wrzenia dodając 2 łyżki octu na litr wody. Jajka rozbijamy delikatnie do małych miseczek (każde osobno), gdy żółtko jest w środku miseczki, zbite przez opływające białko, mamy pewność, że jajko jest świeże. Bierzemy miseczki i wlewamy je zaraz nad powierzchnią wody (lekko gotującej się), gdy biało bardzo się rozpłynie po bokach, staramy się skierować je łyżką ku żółtku. Gotujemy pod przykryciem 2-3 minuty, zależnie od tego, jak bardzo lubimy je ścięte. Międzyczasie zaglądamy czy jest OK. Tymczasem przygotowujemy tosty, jak nie mamy tostera to polecam przyrumienienie na patelni. Wycinamy kółka szklanką lub specjalną foremką i gorące kładziemy na talerz, na to nakładamy łyżkę gorącego szpinaku. Wracamy do jajek, odcedzamy je i kładziemy na szpinaku. Dodatki według gustu. Smacznego!

TIP: Jeśli robimy większą porcję, a nie chcemy, aby międzyczasie jajka się ścięły za mocno, odcedzamy je i przekładamy do miski z zimną wodą. Tak mogą leżeć nawet do następnego dnia. Na chwilę przed podaniem zanurzamy je ponownie w gorącej wodzie na krótką chwilę.