Dorsz w pomarańczach

Dzisiejszy przepis jest jeszcze z naszej rybnej fascynacji przełomu lutego i marca. Jedliśmy wtedy wszystko co nam wpadło do rąk i miało płetwy. Tutaj propozycja trochę bardziej egzotyczna niż klasyczny pstrąg smażony na maśle. Mam nadzieję, że Wam przypadnie do gustu.

Dorsz w pomarańczach

Składniki (dwie porcje):

• dwa średniej wielkości wypatroszone tusze z dorsza (może być sola, tilapia, miętus), jeżeli mamy filety (nie mrożone!) to jeszcze lepiej
• dwie łyżeczki ostrej wędzonej papryki, bądź jedna mała świeża
• 2 ząbki czosnku starte na tartce
• 3 łyżeczki imbiru startego tak jak czosnek
• prażone płatki migdałów (ewentualnie inne orzechy)
• sok z tartej jednej pomarańczy (wraz z miąższem i pomarańczową częścią skórki)
• 3 łyżki suszonych żurawin
• 4 łyżki sosu sojowego
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz, sól

Opłukaną rybę nacieramy solą, pieprzem i papryką. Smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Po dwóch minutach przekładamy na drugą stronę dodając czosnek, imbir oraz startą pomarańczę. Smażymy kolejne dwie minuty, po czym dodajemy sok z pomarańczy i gotujemy jeszcze około minutę, aby zredukować sos. Po usmażeniu skrapiamy sosem sojowym, posypujemy porażonymi migdałami i posypujemy żurawiną. Najbardziej pasuje z kuskus, bądź ryżem.

A później nie zapominajcie, że rybka lubi pływać ;-)

Wesołych Świąt / Beza z bitą śmietaną

W domu całkowicie zdałem się na kuchnię innych. Zresztą mamie i bratowej mogę zaufać w 100 %. Sam postanowiłem wykorzystać nazbierane w tym czasie białka i stworzyłem bezę z bitą śmietaną i pomarańczami. Muszę szczerze przyznać, że to jedno z najbardziej kapryśnych deserów z jakimi miałem do czynienia. Ja zmodyfikowałem nieco pierwotny przepis i na pewno kiedyś jeszcze powrócę do bez np. w postaci Tortu Pawłowej . Na razie na jakiś czas daję sobie spokój. Przepis na to co stworzyłem dzisiaj znajdziecie tutaj. Ja zrobiłem to jednak bez przekładania. Wyszło całkiem całkiem, jednak robienie dobrych bez będzie jednym z moich wyzwań na ten rok.

Od współlokatorki Marty dostałem właśnie "Makarony" z serii "1,2,3 i gotowe" także nie zdziwcie się, że w dalszym ciągu pasty będą stanowiły większość moich obiadów :-)

Lada dzień dodam dwa przepisy, które możecie wykorzystać już na Sylwestra. Ja smakowałem ich chwilę przed świętami, aczkolwiek bardziej pasują na imprezę niż świąteczny stół. Bądźcie czujni !