Znowu robię wszystko, aby nie pisać licencjatu. Może wykorzystam tę energię na bloga i nadrobię resztę marcowych zaległości.Na pewno nie mogę pominąć curry stworzonego na jeden z niedzielnych obiadów. Bardzo szybkie, smaczne, a przy tym niebanalne. Na pewno wkrótce powtórzę. A tymczasem zabieram się za rosół :-)
Pikantny kurczak z czerwoną pastą curry
Składniki (2 porcje):
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (lub żółtej)
- 1 mała puszka mleczka kokosowego (lub ½ dużej)
- 5 łyżek gęstej śmietanki kremówki
- zielone liście np. rukwi wodnej, szpinaku lub roszponki
- dodatek do dania: smażony ryż z żółtą kurkumą
- ziarenka sezamu do dekoracji
Pierś kroimy na duże kawałki, doprawiamy solą i pieprzą, a następnie smażymy na dużym ogniu na łyżce oliwy. Po chwili dodajemy pokrojoną paprykę. Ja używam woka. Następnie dodajemy pastę curry, mieszamy i dolewamy mleko kokosowe. Gotujemy, aby sos zredukował się mniej więcej o połowę. Dodajemy śmietanę, gotujemy jeszcze chwilę i gotowe. Posypujemy sezamem do
dekoracji.
Ryż. Ja użyłem ryżu basmati . Gotujemy go na półtwardo. Doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Studzimy. Następnie smażymy kilka minut na patelni lub w woku, dodając pod koniec sos sojowy według uznania.
fot. Suza
inspiracja: kwestiasmaku.com
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz