Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Wszyscy znamy chwile, gdy nie wiemy do końca na co mamy ochotę, lodówka świeci pustkami, a podróż do sklepu jest dla nas czymś bardzo odległym. Mam na to swoje rozwiązanie. Spaghetti aglio, olio e peperoncino czyli nic innego jak spaghetti z czosnkiem, oliwą i ostrą papryczką. Te składniki na ogół mam pod ręką. Do tego dochodzi jakiś twardy ser. W oryginale jest parmezan, jednak ja wrzucam to co jest, zazwyczaj grana padano czy jak dziś brytyjski ostry cheddar. Magia tego dania tkwi w prostocie. Nie zapominajmy też, że czosnek to naturalny antybiotyk, a ostra papryczka  rozgrzewa i wzmaga apetyt na inne rzeczy ;-)


Spaghetti aglio, olio e peperoncino  


Składniki (1 porcja):

• 120 g makarony spaghetti (musi to być długi makaron, więc zapomnijcie o farfalle, penne itp.)
• 3 ząbki czosnku
• szczypta posiekanej ostrej papryczki (suszonej, bądź świeżej)
• 3 łyżki dobrej oliwy extra vergine
• parmezan, grana padano bądź inny twardy ser do posypania

Makaron gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Międzyczasie siekamy czosnek i papryczkę. Wrzucamy wszystko na zimną patelnię i dodajemy oliwę. Szklimy na małym ogniu dbając o to, żeby czosnek nie zbrązowiał ! Ugotowany makaron dodajemy do oliwnej mieszanki i jeszcze chwilę ogrzewamy i mieszamy. Na talerzu posypujemy serem. Można dodać pietruszkę. Bon apetit !