Zupa 'Odkupienie'

Nie wiem skąd ta nazwa. W każdym razie dla mnie była dobrym odkupieniem i wybawieniem porannego kaca. Bardzo prosta, lekka i smaczna. Składniki możemy modyfikować, czerwona kapusta nadała koloru, z białą będzie wyglądała mniej 'barszczowo'.


Zupa Odkupienie
Składniki:

• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1/4 główki małej kapusty
• 1 duża marchew
• 1/2 pietruszki
• 250 g zielonej fasoli szparagowej
• kilka bukiecików brokuł
• 2 średnie ziemniaki
• 2 l wywaru warzywnego bądź z kurczaka
• pół łyżeczki kminku, papryka słodka, pieprz, sól

Na oliwie szklimy cebulkę, po chwili dodajemy posiekany czosnek, paprykę i kminek. Zalewamy wszystko bulionem po czym dodajemy posiekaną kapustę, pokrojoną w plastry marchewkę, ziemniaki (w kostkę) i pietruszkę. Gotujemy 20 minut. Dorzucamy fasolkę i brokuły po czym gotujemy kolejne 10 minut. Jeśli mamy mięso z rosołu możemy dodać pod sam koniec. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki, selera bądź lubczyku.


Inspirowana przepisem z razemsmaczniej.pl .