Sałatka Babie Lato

Dzisiejsza propozycja jest kompilacją moich ulubionych smaków. Wiele osób ma obawy w łączeniu owoców z  wytrawnym smakiem octu. Gdy w grę wchodzi jeszcze gorgonzola, robi się naprawdę ciekawie. Proponowana sałatka może być podawana z kurczakiem, jako pełne danie główne lub w lżejszej bezmięsnej wersji.

Sałatka Babie Lato

Składniki (2 porcje):

• dwie garście rukoli 
• cztery około 100 gramowe kawałki fileta z kurczaka
• 150 g gorgonzoli
• 1 gruszka
• 15 kulek ciemnego winogrona
• dwie łyżki pistacji
• ząbek czosnku
• miodowy sos winegret
• pieprz

Kurczaka grillujemy na kilku kroplach oliwy ze zgniecionym ząbkiem czosnku. Rukolę płuczemy, delikatnie osuszamy i układamy na talerzu. Winogrona kroimy na połówki, wyciągamy pestki. Gruszkę kroimy na cieniutkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Pistacje prażymy delikatnie na suchej patelni. Na rukolę kładziemy gruszkę, następnie kurczaka, winogrona, gorgonzolę pokrojoną w kostkę i na sam koniec polewamy miodowym winegretem. Posypujemy pistacjami i zajadamy!

Tosty z winogronem i gorgonzolą

Przygotowanie pesto z pietruszki zaprezentowanego w poprzednim poście było tylko krokiem w produkcji tematu dzisiejszego wpisu. Jak zauważyliście bądź nie, lubię korzystać z sezonowych składników, dlatego po chwili zastanowienia tym razem padło na winogrona. Nie byłem do końca pewny smaku mojego gościa, więc bezpiecznie część tostów zrobiłem z dodatkiem mozzarelli dla złagodzenia smaku gorgonzoli. Ja oczywiście wybrałem te w 100 % gorgonzolowe ;-) A tutaj efekty:

Tosty z winogronem i gorgonzolą


Składniki (2 porcje - 4 tosty):

• cztery kromki dobrego ciemnego chleba (mój faworyt - 'chleb zbożowy' z Galerii Wpieków P. Lubaszki - 2,6 zł za bochenek)
• 100 g gorgonzoli (dostępna w dobrej cenie w LIDLu - 7,49 zł za 200g)
• kilka orzechów (włoskich, nerkowca, bądź laskowych)
• pesto z pietruszki do posmarowania
• kilka kuleczek winogron
• pieprz do smaku

Rozgrzewamy piekarnik do około 100 st. i wrzucamy na kilka minut kromki chleba, gdy staną się chrupkie wyciągamy je i smarujemy pesto z pietruszki. Następnie układamy grubo pokrojone orzechy, winogrona i na sam wierzch ser. Zapiekamy do momentu roztopienia sera. Doprawiamy grubo mielonym pieprzem. Serwujemy jako przekąskę, bądź dodatek do sałatki.

Sałatka niemal obłędna

Wzorowana na tej zaproponowanej przez kwestię smaku, jednak tutaj w okrojonej, aczkolwiek wciąż znakomitej wersji. Przygotowana w kilka minut na szybkie śniadanie i późniejszy lekki lunch. Miodowy sos winegret jest absolutnie nie do zastąpienia.


Sałatka niemal obłędna


Składniki:

• paczka rukoli
• 25 kuleczek ciemnego winogrona
• pół szklanki kuskus
• 150 g sera feta
• prażone migdały
• miodowy sos winegret (mnie bez czosnku i zamiast miodu syrop z agawy)
• świeży tymianek

Rukolę lekko płuczemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w połówki i odpestkowane winogrona. Następnie ser i kuskus. Wcześniej podprażone migdały (w płatkach bądź posiekane) wsypujemy na koniec i posypujemy tymiankiem. Polewamy sosem na kwadrans przed podaniem. Odchodzimy od zmysłów konsumując!