Rukola z truskawkami i miętową fetą

Kolejna propozycja w truskawkowym klimacie. Mój absolutny faworyt początku lata. Świetnie wyglądająca na talerzu, łącząca na pozór niepasujące smaki. Bardzo orzeźwiająca i... uzależniająca.

Rukola z truskawkami i miętową fetą
podpatrzona na kwestii smaku ...

nie tylko mi smakuje

w towarzystwie nieziemskiej szarlotki Maćka mamy

Składniki (2 porcje):

• garść rukoli
• 10 dużych kostek sera typu feta
• 5 czarnych oliwek
• 8 truskawek
• łyżeczka świeżej bądź suszonej mięty
• czarny pieprz
• miodowy sos winegret

Rukolę dokładnie płuczemy i delikatnie osuszoną układamy na talerz. Kostki fety obtaczamy w dwóch łyżkach mięty i tak przygotowaną kładziemy na rukoli. Truskawki kroimy na połówki bądź ćwiartki i dodajemy na wierzch, kolejno sypiemy pokrojone na połówki oliwki. Doprawiamy czarnym pieprzem i polewamy miodowym winegretem (1 łyżka octu z białego wina + 1 łyżka miodu / syropu z agawy + 2 łyżki oliwy z oliwek, wstrząśnięte). Smacznego!

Sałatka niemal obłędna

Wzorowana na tej zaproponowanej przez kwestię smaku, jednak tutaj w okrojonej, aczkolwiek wciąż znakomitej wersji. Przygotowana w kilka minut na szybkie śniadanie i późniejszy lekki lunch. Miodowy sos winegret jest absolutnie nie do zastąpienia.


Sałatka niemal obłędna


Składniki:

• paczka rukoli
• 25 kuleczek ciemnego winogrona
• pół szklanki kuskus
• 150 g sera feta
• prażone migdały
• miodowy sos winegret (mnie bez czosnku i zamiast miodu syrop z agawy)
• świeży tymianek

Rukolę lekko płuczemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w połówki i odpestkowane winogrona. Następnie ser i kuskus. Wcześniej podprażone migdały (w płatkach bądź posiekane) wsypujemy na koniec i posypujemy tymiankiem. Polewamy sosem na kwadrans przed podaniem. Odchodzimy od zmysłów konsumując!

Trottole z kurczakiem cytrynowym

Cały dzień upłynął mi na ogarnianiu mieszkania po wczorajszej imprezie (danie wieczoru: skrzydełka w syropie klonowym- soon!), międzyczasie gotowałem i co za tym idzie- jadłem. Przepisu na rosół nie będę podawał, bo to żadna filozofia. Jak zrobić muffiny też Wam już nie trzeba powtarzać. Skupię się na małej nowości w mojej kuchni, a mianowicie apetycznym, trójkolorowym trottole. W oryginale występował on z rukolą, jednak gdzie dostanę rukolę 11 listopada?! Zadowoliłem się tym co miałem w lodówce, dodałem od siebie seler naciowy i wyszło lekkie, a zarazem sycące danie.


Trottole z kurczakiem cytrynowym

Składniki:
* około 125g trottole (lub innego grubego makaronu)
* ćwiartka fileta z kurczaka
* 1 duży pomidor lub 6 pomidorków koktajlowych
* 2 ząbki czosnku
* sól ziołowa
* 5 łyżek oliwy z oliwek
* duża garść rukoli (lub jak w moim wypadku seler naciowy ;-) )
* pikantny ser żółty do posypania


Marynata do kurczaka:

* 1/4 szklanki oliwy z oliwek
* 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
* 1/4 łyżeczki pieprzu
* 1/4 łyżeczki soli

Składniki marynaty mieszamy, przelewamy do woreczka, wkładamy pierś z kurczaka i marynujemy minimum pół godziny. Tak przygotowane mięso smażymy lub grillujemy. W tym czasie gotujemy makaron. Pomidory obsmażamy z czosnkiem 1-2 minuty. Wrzucamy na talerz rukolę, na to makaron, pomidory i kurczaka. Możemy posypać świeżym selerem naciowym. Na sam koniec odrobina sera żółtego. Smacznego!

Inspirowane enjoycooking.pl

Dzięki Zajac za fotki i wizytę! :)