Pizza z boczkiem i fetą

Jeśli jesteśmy już w temacie sera feta, przedstawię Wam jedną z moich ulubionych ostatnio wariacji na temat pizzy. W sumie kompozycja jest dosyć klasyczna, aczkolwiek wydaje mi się, że za każdym razem smakuje coraz lepiej.

Pizza z boczkiem i fetą

Składniki:

• ciasto na pizzę (z przepisu na calzone - porcja na ~ 4 blaszki 28 cm)
• sos z tego samego przepisu, z tym że ja robię dużo ostrzejszą wersję
• 50 g cieniutko krojonego boczku (ja kupuję w LIDLu lub Tesco)
• 1/3 kostki sera feta
• jedna mozzarella (ok. 125 g)
• niewielka cebula
• kilka oliwek
• dwa ząbki czosnku
• zioła prowansalskie

Ciasto rozciągamy na posmarowanej delikatnie olejem blaszce. Nakładamy cienką warstwę sosu, posypujemy posiekanym czosnkiem. Następnie kładziemy boczek pokrojony na duże kawałki, cebulę krojoną w piórka. Posypujemy delikatnie ziołami. Fetę kroimy w grubą kostkę, dodajemy na wierzch. Na sam koniec mozzarellę pokrojoną w cienkie plasterki, a na nią kilka oliwek. Wkładamy do piekarnika dopiero, gdy jest rozgrzany na maksa (250-400 st.). Ja piekę z termoobiegiem przy włączonych obu grzałkach, bliżej dolnego poziomu. Wyciągamy, gdy brzegi się zarumienią (zazwyczaj kilka minut). Posypujemy oregano, jak zwykle najlepiej świeżym. Ja użyłem również świeżego tymianku. Najlepiej smakuje skropiona oliwą z oliwek.


P.S. Od wczoraj do końca tygodnia przebywam w Biłgoraju. Zdążyłem już zjeść tradycyjnego schabowego, kilka misek forszmaku, a dziś czeka na mnie garnek zupy węgierskiej na obłędnej wołowinie. Jak dorwę aparat to zdam fotorelację.