Bolognese z klopsikami i pieczarkami

Wracając kilka dni temu z Zajacem z siatkówki tradycyjnie rozkminialiśmy czym zregenerować siły. Marzyła nam się jakaś rybka z Piotra i Pawła, bądź Hali Mirowskiej. Jednakże promocja Okocimia w LIDLu skutecznie przyciągnęła nas do tego sklepu. Tam niestety nie ma wyboru świeżych ryb, więc skorzystaliśmy z dostępnych promocji i kupiliśmy pół kilograma mielonego mięsa, pasatę pomidorową, pieczarki i świeżą bazylię. Od razu wpadł mi do głowy pomysł Anki z 'Przepisu na życie' na bolognese z klopsikami. Jako, że Zajac nie jest wielkim fanem makaronów, przygotowaliśmy dwie wersję - jedną z farfalle, drugą z ziemniakami. Polecam obie!


Bolognese z klopsikami i pieczarkami


Składniki (4 spore porcje):

• 500 g mięsa mielonego (najlepsze wołowe)
• 250 ml pasaty pomidorowej (bądź jedna puszka pomidorów bez skórki)
• 8 średniej wielkości pieczarek
• połowa czerwonej papryki
• jedna duża cebula
• jedno jajko
• kilkanaście liści bazylii/tymianku/oregano
• trzy ząbki czosnku
• pieprz cayenne
• czarny pieprz
• sól
• 
  

Mięso doprawimy solą, pieprzem i tymiankiem (bądź rozmarynem), dodajemy jajko i formujemy klopsiki. Smażymy je na średnim ogniu pod przykryciem, międzyczasie odlewamy gromadzący się tłuszcz. Raz odwracamy, aby się przyrumieniły. Odstawiamy przykryte, aby za bardzo nie wystygły.


Cebulę siekamy w kostkę bądź pióra. Szklimy na łyżce oliwy. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Smażymy jeszcze minutę i dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki. Po chwili wsypujemy pieczarki pokrojone w plasterki. Dusimy trzy minuty po czym dodajemy pomidory i gotujemy kolejne trzy minuty. Wsypujemy posiekane zioła, doprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy klopsiki do sosu i gotujemy kolejne trzy  minuty. Sos jest gotowy.


Podajemy z makaronem (ja wymieszałem po ugotowaniu z oliwą czosnkową) lub z ziemniakami. 


Pyszne i mega sycące!