Rukola z truskawkami i miętową fetą

Kolejna propozycja w truskawkowym klimacie. Mój absolutny faworyt początku lata. Świetnie wyglądająca na talerzu, łącząca na pozór niepasujące smaki. Bardzo orzeźwiająca i... uzależniająca.

Rukola z truskawkami i miętową fetą
podpatrzona na kwestii smaku ...

nie tylko mi smakuje

w towarzystwie nieziemskiej szarlotki Maćka mamy

Składniki (2 porcje):

• garść rukoli
• 10 dużych kostek sera typu feta
• 5 czarnych oliwek
• 8 truskawek
• łyżeczka świeżej bądź suszonej mięty
• czarny pieprz
• miodowy sos winegret

Rukolę dokładnie płuczemy i delikatnie osuszoną układamy na talerz. Kostki fety obtaczamy w dwóch łyżkach mięty i tak przygotowaną kładziemy na rukoli. Truskawki kroimy na połówki bądź ćwiartki i dodajemy na wierzch, kolejno sypiemy pokrojone na połówki oliwki. Doprawiamy czarnym pieprzem i polewamy miodowym winegretem (1 łyżka octu z białego wina + 1 łyżka miodu / syropu z agawy + 2 łyżki oliwy z oliwek, wstrząśnięte). Smacznego!

Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami

Ostatni miesiąc nieźle dał mi po tyłku. Chroniczna angina, skutecznie odciągała mnie od pisania licencjatu, nie mówiąc już o blogu. Zresztą brak smaku nie zachęcał do gotowania.

Na szczęście licencjat już złożony, migdałki w normie, także nie mogę znaleźć sobie żadnych usprawiedliwień. Tak właściwie to przez te dni zdążyłem co nieco wyprodukować. Chronologicznie wrzucam na pierwszy ogień placek drożdżowy z rabarbarem i truskawkami. Może ktoś jeszcze zdąży z pieczeniem, zanim znikną owoce. Zresztą za chwile sezon na śliwki, więc można modyfikować dowolnie.

Przepis podobno pojawił się u Nigelli. Ja korzystałem z White Plate. Nie ma sensu przepisywać kolejny raz. Wskakujcie na bloga Liski i do dzieła!

Truskawkowa sałatka z mozzarella i roszponką

Ponownie wróciło słońce, więc naszła mnie ochota na coś letniego. Nie mogłem przejść obojętnie od 500 g truskawek w LIDLu za 4,99 zł. Zostało mi jeszcze sporo, więc oczekujcie nowych kompozycji.


Truskawkowa sałatka z mozzarella i roszponką


Składniki (1 porcja):

• 3 duże truskawki
• pół kulki mozzarelli (60g)
• garść liści roszponki (może być młody szpinak)
• 3 łyżki śmietanki (lub jogurtu naturalnego)
• sos balsamiczny (3 łyżki oliwy + 1 octu balsamicznego, sól, pieprz)
• świeży tymianek do dekoracji

Sałatkę układamy warstwowo. Na samym dole odrobina rozsmarowanej śmietanki, następnie roszponka, mozzarella i truskawka, powtarzać dwukrotnie. Podawać polane sosem balsamicznym z dodatkiem ciemnego pieczywa. Smacznego !