Focaccia

Dziś czas na mój ulubiony przepis na Focaccie. Dodatki nie są istotne, używamy to co lubimy najbardziej. Najlepiej smakuje rozkrojona w poprzek, jako podstawa pod kanapkę.

Focaccia
Składniki:

• 650 g mąki pszennej
• 300 ml letniej wody
• 14 g suchych drożdży
• 1 łyżka (płaska) cukru
• pół łyżki soli
• kilkanaście oliwek
• duży ząbek czosnku
• rozmaryn
• grubomielony pieprz
• grubomielona sól do posypania
• oliwa
• duży ząbek czosnku

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, cukrem i solą. Wyrabiamy ciasto (około 7 minut). Następnie odkładamy je w ciepłe miejsce na około godzinę (do podwojenia wielkości) i nakrywamy ściereczką. Po tym czasie usuwamy z ciasta powietrze ubijające je pięścią, następnie smarujemy formę do pieczenia oliwą, nakładamy ciasto, a na wierzchu umieszczamy nasze dodatki i przyprawy, wszystko lekko wciskamy do środka. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na kolejną godzinę. Pieczemy w nagrzanym do 225 st. piekarniku przez około 20- 25 minut.

źródło: jamieshomecookingskills.com

• 
  

Rukola z truskawkami i miętową fetą

Kolejna propozycja w truskawkowym klimacie. Mój absolutny faworyt początku lata. Świetnie wyglądająca na talerzu, łącząca na pozór niepasujące smaki. Bardzo orzeźwiająca i... uzależniająca.

Rukola z truskawkami i miętową fetą
podpatrzona na kwestii smaku ...

nie tylko mi smakuje

w towarzystwie nieziemskiej szarlotki Maćka mamy

Składniki (2 porcje):

• garść rukoli
• 10 dużych kostek sera typu feta
• 5 czarnych oliwek
• 8 truskawek
• łyżeczka świeżej bądź suszonej mięty
• czarny pieprz
• miodowy sos winegret

Rukolę dokładnie płuczemy i delikatnie osuszoną układamy na talerz. Kostki fety obtaczamy w dwóch łyżkach mięty i tak przygotowaną kładziemy na rukoli. Truskawki kroimy na połówki bądź ćwiartki i dodajemy na wierzch, kolejno sypiemy pokrojone na połówki oliwki. Doprawiamy czarnym pieprzem i polewamy miodowym winegretem (1 łyżka octu z białego wina + 1 łyżka miodu / syropu z agawy + 2 łyżki oliwy z oliwek, wstrząśnięte). Smacznego!

Muffiny z oliwkami i fetą

Na jutro zaplanowaliśmy małe koktajl party w ramach parapetówki naszego nowego mieszkania. Dzisiejszy wieczór zejdzie, więc na małych kulinarnych testach ;-)

Na początek wytrawne muffiny z oliwkami i fetą, podpatrzone u czerwcowej czarownicy .

Muffiny z fetą i oliwkami

Składniki:

• 375 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 125 g masła
• 180 g fety
• 100 g oliwek
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• szczypta soli
• pieprz

Suche składniki (mąka, proszek, przyprawy) mieszamy w jednej misce, oddzielnie składniki mokre (jajka, mleko, rozpuszczone i ostudzone masło). Mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę fetę i posiekane oliwki. Wykładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika na 20-30 min (180 st), aż staną się rumiane. Chłodzimy na kratce i wchłaniamy !