sobota, 25 czerwca 2011

Rukola z truskawkami i miętową fetą

Kolejna propozycja w truskawkowym klimacie. Mój absolutny faworyt początku lata. Świetnie wyglądająca na talerzu, łącząca na pozór niepasujące smaki. Bardzo orzeźwiająca i... uzależniająca.

Rukola z truskawkami i miętową fetą
podpatrzona na kwestii smaku ...





nie tylko mi smakuje

w towarzystwie nieziemskiej szarlotki Maćka mamy

Składniki (2 porcje):

  • garść rukoli
  • 10 dużych kostek sera typu feta
  • 5 czarnych oliwek
  • 8 truskawek
  • łyżeczka świeżej bądź suszonej mięty
  • czarny pieprz
  • miodowy sos winegret


Rukolę dokładnie płuczemy i delikatnie osuszoną układamy na talerz. Kostki fety obtaczamy w dwóch łyżkach mięty i tak przygotowaną kładziemy na rukoli. Truskawki kroimy na połówki bądź ćwiartki i dodajemy na wierzch, kolejno sypiemy pokrojone na połówki oliwki. Doprawiamy czarnym pieprzem i polewamy miodowym winegretem (1 łyżka octu z białego wina + 1 łyżka miodu / syropu z agawy + 2 łyżki oliwy z oliwek, wstrząśnięte). Smacznego!

czwartek, 23 czerwca 2011

Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami

Ostatni miesiąc nieźle dał mi po tyłku. Chroniczna angina, skutecznie odciągała mnie od pisania licencjatu, nie mówiąc już o blogu. Zresztą brak smaku nie zachęcał do gotowania.

Na szczęście licencjat już złożony, migdałki w normie, także nie mogę znaleźć sobie żadnych usprawiedliwień. Tak właściwie to przez te dni zdążyłem co nieco wyprodukować. Chronologicznie wrzucam na pierwszy ogień placek drożdżowy z rabarbarem i truskawkami. Może ktoś jeszcze zdąży z pieczeniem, zanim znikną owoce. Zresztą za chwile sezon na śliwki, więc można modyfikować dowolnie.

Przepis podobno pojawił się u Nigelli. Ja korzystałem z White Plate. Nie ma sensu przepisywać kolejny raz. Wskakujcie na bloga Liski i do dzieła!





niedziela, 8 maja 2011

Truskawkowa sałatka z mozzarella i roszponką

Ponownie wróciło słońce, więc naszła mnie ochota na coś letniego. Nie mogłem przejść obojętnie od 500 g truskawek w LIDLu za 4,99 zł. Zostało mi jeszcze sporo, więc oczekujcie nowych kompozycji.


Truskawkowa sałatka z mozzarella i roszponką


Składniki (1 porcja):

  • 3 duże truskawki
  • pół kulki mozzarelli (60g)
  • garść liści roszponki (może być młody szpinak)
  • 3 łyżki śmietanki (lub jogurtu naturalnego)
  • sos balsamiczny (3 łyżki oliwy + 1 octu balsamicznego, sól, pieprz)
  • świeży tymianek do dekoracji



Sałatkę układamy warstwowo. Na samym dole odrobina rozsmarowanej śmietanki, następnie roszponka, mozzarella i truskawka, powtarzać dwukrotnie. Podawać polane sosem balsamicznym z dodatkiem ciemnego pieczywa. Smacznego !









piątek, 6 maja 2011

Kurczak z fasolą i zielonym pesto

Skończył się czas lenienia. Na horyzoncie nie ma już żadnych świąt i długich weekendów. Czas zabrać się do nauki, co za tym idzie wykręcania się od niej porządkami domowymi i oczywiście gotowaniem  ;-)

Po śnieżnej majówce, którą spędziłem ze znajomymi we Wrocławiu, pierwszym obiadem był kurczak, inspirowany kwestią smaku, tam podany z bobem i ziemniaczkami, u mnie - z fasolą i makaronem. Coś wspaniałego, co na pewno często będzie pojawiać się w moim rondlu.

Kurczak z fasolą i zielonym pesto

Składniki (4 porcje):
  • podwójny filet z kurczaka
  • 3-4 łyżki mąki
  • oliwa do smażenia
  • 4 łyżki zielonego pesto
  • 200 ml śmietany kremówki 30 %
  • łyżka gęstej śmietany 18 % (do zagęszczenia, można pominąć)
  • 300 g zielonej ugotowanej fasoli
  • sól, pieprz, świeże zioła (u mnie tymianek)

Filety rozcinamy wzdłuż, abyśmy mieli cztery długie części. Obtaczamy lekko w mące i smażymy około 7 min z obu stron aby były miękkie i rumiane. Następnie dodajemy pesto, mieszamy i dolewamy śmietankę. Zagotowujemy i dosypujemy fasolę, gotujemy jeszcze przez chwilkę, aby sos zgęstniał.

Podajemy z makaronem, bądź gotowanymi ziemniaczkami.




wtorek, 19 kwietnia 2011

Mucha nie siada, Ząbkowska 38, Warszawa

O lokalu słyszałem już dosyć dawno, jednak od kiedy rzadko bywam na Pradze, trudno było znaleźć chwilę, aby się tam wyrwać. Lokalizacja sama w sobie jest malownicza, ulica Ząbkowska i sąsiedztwo Konesera dodają uroku, jednak wielbiciele lewej strony Wisły mogliby się czuć nieswojo. W każdym razie je się tam czuję świetnie. 

Z zewnątrz kawiarnia zaprasza ciekawym neonem i wystawionymi w ciepłe dni stolikami. 

Gdy odwiedzałem Muchę z koleżanką, byliśmy praktycznie jedynymi gośćmi (być może pora była dosyć osobliwa), to pozwoliło na szybkie zainteresowanie pani z obsługi, która sprawiała wrażenie nowej, jednak było to bardzo sympatyczne. Nawiązywała z nami kontakt, jednak bez narzucania się. 

Karta poświęcona napojom robi wrażenie, zwłaszcza część opisująca kawy i herbaty. Ja po długim namyśle (większość kusiła!) wybrałem latte 'na przeziębienie' z dodatkiem miodu i świeżego imbiru, zaś towarzyszka herbatę jesienną, opisywaną już wcześniej przez innych gastronautów. Zarówno kawa jak i herbata bardzo nam przypadły do gustu. Do tego przegryzłem polecany przez obsługę sernik z malinami - moim zdaniem bomba! Odpowiednio wyważona słodycz, gaszona dodatkowo dosyć wytrawnymi malinami, całość bardzo ładnie udekorowana. Koleżanka jadła kanapeczki 'wykwintne' bazujące na łososiu, plus za możliwość wyboru pieczywa, jednak same w sobie nie były wielkim odkryciem. 

Podsumowując, Mucha nie siada to idealne miejsce na popołudniową kawę i niekończące się rozmowy. Wystrój sprawia wrażenie przytulności (zwłaszcza poduszki w ludowe wzory). Małym minusem jest dziwny zapach, dający się wyczuć po wejściu (może to z mebli bądź pozostałości wieczornych imprez?), jednak po chwili już go nie zauważamy. Chętnie wybiorę się tam na wieczorne piwko lub shota z zachwalanym tatarem.

Aaa i warto śledzić muchowy fanpage na Facebooku  - często informują o aktualnych promocjach :)







fot. dzięki uprzejmości Suzy : )

sobota, 16 kwietnia 2011

Bolognese z klopsikami i pieczarkami

Wracając kilka dni temu z Zajacem z siatkówki tradycyjnie rozkminialiśmy czym zregenerować siły. Marzyła nam się jakaś rybka z Piotra i Pawła, bądź Hali Mirowskiej. Jednakże promocja Okocimia w LIDLu skutecznie przyciągnęła nas do tego sklepu. Tam niestety nie ma wyboru świeżych ryb, więc skorzystaliśmy z dostępnych promocji i kupiliśmy pół kilograma mielonego mięsa, pasatę pomidorową, pieczarki i świeżą bazylię. Od razu wpadł mi do głowy pomysł Anki z 'Przepisu na życie' na bolognese z klopsikami. Jako, że Zajac nie jest wielkim fanem makaronów, przygotowaliśmy dwie wersję - jedną z farfalle, drugą z ziemniakami. Polecam obie!


Bolognese z klopsikami i pieczarkami


Składniki (4 spore porcje):

  • 500 g mięsa mielonego (najlepsze wołowe)
  • 250 ml pasaty pomidorowej (bądź jedna puszka pomidorów bez skórki)
  • 8 średniej wielkości pieczarek
  • połowa czerwonej papryki
  • jedna duża cebula
  • jedno jajko
  • kilkanaście liści bazylii/tymianku/oregano
  • trzy ząbki czosnku
  • pieprz cayenne
  • czarny pieprz
  • sól


Mięso doprawimy solą, pieprzem i tymiankiem (bądź rozmarynem), dodajemy jajko i formujemy klopsiki. Smażymy je na średnim ogniu pod przykryciem, międzyczasie odlewamy gromadzący się tłuszcz. Raz odwracamy, aby się przyrumieniły. Odstawiamy przykryte, aby za bardzo nie wystygły.


Cebulę siekamy w kostkę bądź pióra. Szklimy na łyżce oliwy. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Smażymy jeszcze minutę i dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki. Po chwili wsypujemy pieczarki pokrojone w plasterki. Dusimy trzy minuty po czym dodajemy pomidory i gotujemy kolejne trzy minuty. Wsypujemy posiekane zioła, doprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy klopsiki do sosu i gotujemy kolejne trzy  minuty. Sos jest gotowy.


Podajemy z makaronem (ja wymieszałem po ugotowaniu z oliwą czosnkową) lub z ziemniakami. 


Pyszne i mega sycące!















czwartek, 14 kwietnia 2011

Sałatka niemal obłędna

Wzorowana na tej zaproponowanej przez kwestię smaku, jednak tutaj w okrojonej, aczkolwiek wciąż znakomitej wersji. Przygotowana w kilka minut na szybkie śniadanie i późniejszy lekki lunch. Miodowy sos winegret jest absolutnie nie do zastąpienia.


Sałatka niemal obłędna


Składniki:

  • paczka rukoli
  • 25 kuleczek ciemnego winogrona
  • pół szklanki kuskus
  • 150 g sera feta
  • prażone migdały
  • miodowy sos winegret (mnie bez czosnku i zamiast miodu syrop z agawy)
  • świeży tymianek



Rukolę lekko płuczemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w połówki i odpestkowane winogrona. Następnie ser i kuskus. Wcześniej podprażone migdały (w płatkach bądź posiekane) wsypujemy na koniec i posypujemy tymiankiem. Polewamy sosem na kwadrans przed podaniem. Odchodzimy od zmysłów konsumując!






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...